Een nieuwe, nog te publiceren studie werpt licht op de potentiële impact van ultrabewerkt voedsel op onze levensduur. Het onderzoek, dat bijna dertig jaar lang ruim een half miljoen mensen volgde, bracht enkele zorgwekkende bevindingen aan het licht. Erica Loftfield, hoofdauteur van het onderzoek en onderzoeker bij het National Cancer Institute, zei dat het eten van grote hoeveelheden ultrabewerkt voedsel de levensduur van een persoon met meer dan 10 procent kan verkorten. Na correctie voor verschillende factoren steeg het risico tot 15% voor mannen en 14% voor vrouwen.
De studie onderzoekt ook de specifieke soorten ultrabewerkte voedingsmiddelen die het meest worden geconsumeerd. Verrassend genoeg bleken dranken een belangrijke rol te spelen bij het bevorderen van de consumptie van ultrabewerkt voedsel. Sterker nog, de top 90% van de consumenten van ultrabewerkt voedsel zegt dat ultrabewerkte dranken (waaronder light- en suikerhoudende frisdranken) bovenaan hun consumptielijst staan. Dit benadrukt de sleutelrol die dranken spelen in het dieet en hun bijdrage aan de consumptie van ultrabewerkt voedsel.
Bovendien bleek uit het onderzoek dat geraffineerde granen, zoals ultrabewerkt brood en gebak, de op één na populairste ultrabewerkte voedselcategorie waren. Deze bevinding benadrukt de prevalentie van ultrabewerkte voedingsmiddelen in onze voeding en de potentiële impact op onze gezondheid en levensduur.
De implicaties van deze studie zijn aanzienlijk en rechtvaardigen een nader onderzoek van onze eetgewoonten. Ultrabewerkte voedingsmiddelen, gekenmerkt door een hoog gehalte aan additieven, conserveermiddelen en andere kunstmatige ingrediënten, zijn al lange tijd onderwerp van zorg op het gebied van voeding en volksgezondheid. Deze bevindingen dragen bij aan het bewijs dat het consumeren van dergelijke voedingsmiddelen negatieve gevolgen kan hebben voor onze gezondheid en levensduur.
Het is belangrijk op te merken dat de term 'ultrabewerkte voedingsmiddelen' een breed scala aan producten omvat, waaronder niet alleen suikerhoudende en caloriearme frisdranken, maar ook een verscheidenheid aan verpakte snacks, kant-en-klaarmaaltijden en kant-en-klare maaltijden. Deze producten bevatten vaak een hoog gehalte aan toegevoegde suikers, ongezonde vetten en natrium, terwijl ze essentiële voedingsstoffen en vezels missen. Hun gemak en smakelijkheid hebben ervoor gezorgd dat ze voor veel mensen een populaire keuze zijn, maar de langetermijngevolgen van het consumeren ervan komen nu naar voren.
Carlos Monteiro, emeritus hoogleraar voeding en volksgezondheid aan de Universiteit van São Paulo in Brazilië, zei in een e-mail: “Dit is weer een grootschalige, langdurige cohortstudie die het verband bevestigt tussen de inname van UPF (ultra-processed food) en alle oorzaken De associatie tussen sterfte, vooral hart- en vaatziekten, en diabetes type 2.”
Monteiro bedacht de term ‘ultrabewerkt voedsel’ en creëerde het NOVA-voedselclassificatiesysteem, dat zich niet alleen richt op de voedingswaarde, maar ook op de manier waarop voedsel wordt gemaakt. Monteiro was niet betrokken bij het onderzoek, maar verschillende leden van het NOVA-classificatiesysteem zijn co-auteurs.
Additieven omvatten conserveermiddelen om schimmels en bacteriën te bestrijden, emulgatoren om de scheiding van incompatibele ingrediënten te voorkomen, kunstmatige kleuren en kleurstoffen, antischuimmiddelen, vulstoffen, bleekmiddelen, geleermiddelen en polijstmiddelen, en stoffen die worden toegevoegd om voedsel smakelijk te maken of veranderde suiker, zout , en vet.
Gezondheidsrisico's van bewerkt vlees en frisdranken
De voorlopige studie, die zondag werd gepresenteerd op de jaarlijkse bijeenkomst van de American Academy of Nutrition in Chicago, analyseerde bijna 541.000 Amerikanen in de leeftijd van 50 tot 71 jaar die deelnamen aan de National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study in 1995. Voedingsgegevens.
Onderzoekers koppelden voedingsgegevens aan sterfte in de komende twintig tot dertig jaar. Uit onderzoek blijkt dat mensen die het meest ultrabewerkte voedsel eten een grotere kans hebben om te overlijden aan hartziekten of diabetes dan degenen die tot de onderste 10 procent van de ultrabewerkte voedselconsumenten behoren. In tegenstelling tot andere onderzoeken vonden de onderzoekers echter geen toename van de kankergerelateerde sterfte.
Uit onderzoek blijkt dat het ultrabewerkte voedsel dat kinderen tegenwoordig eten, blijvende gevolgen kan hebben.
Deskundigen vinden tekenen van cardiometabolisch risico bij 3-jarige kinderen. Hier zijn de voedingsmiddelen die ze ermee in verband brachten
Sommige ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn riskanter dan andere, zei Loftfield: “Sterk bewerkte voedingsmiddelen en frisdranken behoren tot de ultrabewerkte voedingsmiddelen die het sterkst in verband worden gebracht met het risico op overlijden.”
Caloriearme dranken worden als ultrabewerkt voedsel beschouwd omdat ze kunstmatige zoetstoffen bevatten zoals aspartaam, acesulfaam-kalium en stevia, evenals andere additieven die niet in volwaardige voedingsmiddelen voorkomen. Caloriearme dranken worden in verband gebracht met een verhoogd risico op vroegtijdig overlijden door hart- en vaatziekten, evenals een verhoogde incidentie van dementie, diabetes type 2, obesitas, beroerte en metabool syndroom, wat kan leiden tot hartziekten en diabetes.
Voedingsrichtlijnen voor Amerikanen bevelen al aan om de inname van met suiker gezoete dranken te beperken, die in verband zijn gebracht met vroegtijdige sterfte en de ontwikkeling van chronische ziekten. Uit een onderzoek uit maart 2019 bleek dat vrouwen die meer dan twee suikerhoudende dranken (gedefinieerd als een standaard kopje, fles of blikje) per dag dronken een 63% hoger risico op vroegtijdig overlijden hadden vergeleken met vrouwen die minder dan één keer per maand dronken. %. Mannen die hetzelfde deden hadden een verhoogd risico van 29%.
Meng er zoute snacks door. Platliggende tafelscène op rustieke houten achtergrond.
Uit onderzoek blijkt dat ultrabewerkte voedingsmiddelen verband houden met hartziekten, diabetes, psychische stoornissen en vroege dood
Bewerkt vlees zoals spek, hotdogs, worstjes, ham, corned beef, jerky en vleeswaren worden niet aanbevolen; Studies hebben aangetoond dat rood vlees en bewerkt vlees in verband worden gebracht met darmkanker, maagkanker, hartziekten, diabetes en voortijdige ziekten, door welke oorzaak dan ook. gerelateerd aan de dood.
Rosie Green, hoogleraar milieu, voeding en gezondheid aan de London School of Hygiene and Tropical Medicine, zei in een verklaring: “Deze nieuwe studie levert bewijs dat verwerkt vlees misschien wel een van de ongezondste voedingsmiddelen is, maar ham wordt niet in aanmerking genomen. Of kipnuggets zijn UPF (ultra-processed food).” Zij was niet bij het onderzoek betrokken.
Uit het onderzoek bleek dat mensen die het meest ultrabewerkte voedsel consumeerden jonger en zwaarder waren en over het algemeen een slechtere voedingskwaliteit hadden dan degenen die minder ultrabewerkte voedingsmiddelen consumeerden. Uit het onderzoek bleek echter dat deze verschillen de verhoogde gezondheidsrisico's niet konden verklaren, aangezien zelfs mensen met een normaal gewicht en een beter dieet waarschijnlijk voortijdig zouden sterven door het eten van ultrabewerkt voedsel.
Experts zeggen dat de consumptie van ultrabewerkt voedsel mogelijk is verdubbeld sinds het onderzoek werd uitgevoerd. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"Studies die gebruik maken van voedselclassificatiesystemen zoals NOVA, die zich richten op de mate van verwerking in plaats van op de voedingswaarde, moeten met voorzichtigheid worden overwogen", zegt Carla Saunders, voorzitter van het Calorie Control Committee van de branchevereniging, in een e-mail.
“Het suggereren van de eliminatie van dieetmiddelen zoals gezoete dranken met of zonder calorieën, die bewezen voordelen hebben bij de behandeling van comorbiditeiten zoals obesitas en diabetes, is schadelijk en onverantwoord”, aldus Saunders.
De resultaten kunnen het risico onderschatten
Een belangrijke beperking van het onderzoek is dat voedingsgegevens slechts één keer zijn verzameld, 30 jaar geleden, zei Green: “Het is moeilijk te zeggen hoe de eetgewoonten tussen toen en nu zijn veranderd.”
De productie-industrie van ultrabewerkte voedingsmiddelen is echter sinds het midden van de jaren negentig geëxplodeerd en er wordt geschat dat bijna 60% van de dagelijkse calorie-inname van de gemiddelde Amerikaan afkomstig is van ultrabewerkte voedingsmiddelen. Dit is niet verrassend, aangezien maar liefst 70% van het voedsel in een supermarkt ultrabewerkt kan zijn.
“Als er al een probleem is, is het dat we onze consumptie van ultrabewerkt voedsel onderschatten omdat we te conservatief zijn,” zegt Lovefield. “De inname van ultrabewerkt voedsel zal in de loop der jaren waarschijnlijk alleen maar toenemen.”
Uit een in mei gepubliceerde studie kwamen vergelijkbare resultaten naar voren, waaruit bleek dat meer dan 100.000 gezondheidswerkers die ultrabewerkte voedingsmiddelen consumeerden een hoger risico liepen op voortijdige sterfte en overlijden door hart- en vaatziekten. Uit het onderzoek, waarin elke vier jaar de inname van ultrabewerkt voedsel werd beoordeeld, bleek dat de consumptie tussen het midden van de jaren tachtig en 2018 is verdubbeld.
Meisje haalt krokant gebakken dikke aardappelchips uit een glazen kom of bord en plaatst ze op een witte achtergrond of tafel. De chips waren in de handen van de vrouw en ze at ze op. Ongezond dieet en levensstijlconcept, accumulatie van overgewicht.
gerelateerde artikelen
Mogelijk hebt u voorverteerd voedsel gegeten. De redenen zijn als volgt
“De dagelijkse inname van verpakte zoute snacks en desserts op basis van zuivel, zoals ijs, is bijvoorbeeld sinds de jaren negentig bijna verdubbeld”, zegt hoofdauteur van de studie van mei, Clinical Epidemiology aan de Harvard TH Chan School of Public Health. zei Dr. Song Mingyang, universitair hoofddocent wetenschap en voeding.
“In onze studie werd de positieve relatie, net als in deze nieuwe studie, voornamelijk bepaald door verschillende subgroepen, waaronder vleeswaren en suikerhoudende of kunstmatig gezoete dranken”, aldus Song. “Alle categorieën ultrabewerkte voedingsmiddelen gaan echter gepaard met een verhoogd risico.”
Loftfield zegt dat het kiezen van meer minimaal bewerkte voedingsmiddelen een manier is om ultrabewerkte voedingsmiddelen in je dieet te beperken.
“We moeten ons echt concentreren op het eten van een dieet dat rijk is aan onbewerkte voedingsmiddelen,” zei ze. “Als het voedsel ultrabewerkt is, kijk dan naar het natrium- en toegevoegde suikergehalte en probeer het Nutrition Facts-label te gebruiken om de beste beslissing te nemen.”
Dus, wat kunnen we doen om de potentiële impact van ultrabewerkt voedsel op onze levensduur te verzachten? De eerste stap is om bewuster te zijn van onze voedingskeuzes. Door beter te letten op de ingrediënten en voedingswaarde van het voedsel en de dranken die we consumeren, kunnen we beter geïnformeerde beslissingen nemen over wat we in ons lichaam stoppen. Hierbij kan het gaan om het kiezen van hele, onbewerkte voedingsmiddelen waar mogelijk en het minimaliseren van de inname van sterk bewerkte en verpakte producten.
Bovendien is het vergroten van het bewustzijn over de risico's die gepaard gaan met overconsumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen van cruciaal belang. Voorlichtings- en volksgezondheidscampagnes kunnen een sleutelrol spelen bij het voorlichten van individuen over de potentiële gevolgen voor de gezondheid van voedingskeuzes en bij het helpen nemen van gezondere beslissingen. Door een dieper begrip van het verband tussen voeding en een lang leven te bevorderen, kunnen we positieve veranderingen in eetgewoonten en algehele gezondheid aanmoedigen.
Bovendien hebben beleidsmakers en belanghebbenden uit de voedselindustrie een rol te spelen bij het aanpakken van de prevalentie van ultrabewerkte voedingsmiddelen in de voedselomgeving. Het implementeren van regelgeving en initiatieven die de beschikbaarheid en betaalbaarheid van gezondere, minimaal verwerkte opties bevorderen, kan helpen een meer ondersteunende omgeving te creëren voor individuen die ernaar streven gezondere keuzes te maken.
Posttijd: 17 juli 2024
